Die Brennerei
Hofverkauf jeden Freitag und Samstag 14:00-20:00
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In der Old Well Distillerie machen wir alles selbst.
Wir schroten und maischen.
Wir vergären und mazerieren.
Wir destillieren, filtrieren und lagern.
Wir füllen jede Flasche.
Wir verpacken jedes Produkt von Hand.
Wie eine große Brennerei.
Nur kleiner. Und bewusster.
Wir glauben: Kontrolle schafft Charakter. Deshalb findet jeder Schritt – vom Rohstoff bis zum Korken – hier vor Ort statt. Und wir zeigen dir gern, wie alles ineinandergreift: wie Aromen in der Maische entstehen, in der Gärung geformt, im Kupfer veredelt und im Holz vollendet werden.
Unsere Pumpen und unsere elektrische Brennblase laufen mit Strom aus unserer eigenen 18-kW-Photovoltaikanlage.
Unsere Whisky-Brennblase wird mit nachhaltig gewonnenem Holz aus der Region beheizt – geliefert von unseren Partnern bei Holz-maxe aus Röbel..
Unsere Brennblasen stammen von Arnold Holstein – einem familiengeführten Traditionsunternehmen am Bodensee, das weltweit als Maßstab für handgefertigte Kupferbrennblasen gilt.
Traditionelles Handwerk. Moderne Energie. Regionale Wurzeln.
So fließt es bei Old Well.
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Viele kommen wegen unseres Gins.
Andere haben gehört, dass unser Whisky seiner ersten Abfüllung entgegenreift – sehr limitiert, geplant für September 2027.
Doch wer nur dafür kommt, verpasst etwas.
Unsere Apfelbrände – klar und fassgelagert – gehören zu den elegantesten Destillaten, die wir je gemacht haben. Dazu kommen unsere kleinen Serien wie Haselnussgeist oder Halb & Halb: eigenständig, kompromisslos, handwerklich geprägt.
Mit mindestens 15 verschiedenen Spirituosen im Sortiment gibt es immer etwas zu entdecken. Und oft überraschen wir uns selbst – weil wir ständig neue Verfahren testen, neue Mazerationen ansetzen und neue Ideen in Kupfer und Holz übersetzen.
Destillerie-Tastings können für Gruppen ab 4 Personen gebucht werden — schreibt uns an info@oldwell.de
Unsere Brennerei ist klein – deshalb begrenzen wir die Teilnehmerzahl auf 8 Personen.
Ab 4 Personen organisieren wir gern zusätzliche, private Tastings auf Anfrage.
Preis: 20 € pro Person.
Klein im Raum.
Groß im Glas.
Was euch erwartet
Während der Verkostung präsentieren wir eine Auswahl unserer hausgemachten Produkte – darunter unter anderem Halb & Halb, Gin, Absinth, Goldwasser, Himbeere, Brennivin sowie aktuelle Kreationen und neue Entwicklungen aus unserer Brennerei.
Zusätzlich erwartet euch eine Einführung und in die Unterschiede der jeweiligen Herstellungsprozesse.
Wir geben eine verständliche Einführung in die Herstellung unserer Produkte und erklären die Besonderheiten der einzelnen Spirituosen.
Außerdem führen wir euch durch unsere Brennerei und die Räumlichkeiten. Der Destillateur steht euch dabei persönlich für alle Fragen zur Verfügung.
Die Verkostung dauert etwa eine Stunde und wird auf Deutsch oder Englisch angeboten.
Eine Selektion unserem Sortiment:
Whiskey: Im Jahr 2024 haben wir unsere ersten Whiskeys destilliert, sowohl Single Malts als auch unseren Favoriten, den Roggenwhiskey. Obwohl unsere ersten Whiskey-Ergebnisse erst Ende 2027 verfügbar sein werden, bieten wir während der Führungen Verkostungen unseres New Make (in Kentucky auch als „White Dog" bekannt) und unseres reifenden Whiskys an.
Gin: Ausgezeichnet als bester traditioneller Gin 2023 durch The Gin Guide in Großbritannien. Den Geruch von Wacholder und Zitrusfrüchtein der Nase, trocken und voll am Gaumen, mit einem ausgewogenen Maß an Würze und Angelikawurzeln.
Dieser preisgekrönte Gin bietet eine hervorragende Vielseitig-keit. Er besteht aus 13 Pflanzen, darunter Wacholder, Koriander, Zitronenschale, Süßholz, Zimt, Kardamom, Pomeranzen,
Lavendel und Angelikawurzeln.
Absinth: Absinth, auch als „Grüne Fee" bekannt, erlangte im Frankreich des 19. Jahrhunderts als Favorit von Künstlern und Schriftstellern Berühmtheit, da er die Kreativität anregen soll.
Mythen über Halluzinationen und Wahnsinn führten dazu, dass er Anfang des 20. Jahrhunderts in vielen Ländern verboten wurde. Unser ein Jahr gereifter Absinth wurde bei den ISW Awards 2025 mit Gold ausgezeichnet. Remzis Absinth ist eine Ergänzung zu dieser legendären Spirituose, die in traditionellen Trinkritualen mit Fontänen und Zucker genossen wird.
Obstler: Mit dem Wachstum unseres Obstgartens wächst auch die jährlich produzierte Menge. Unsere erste Charge reift in einmal verwendeten Eichen-Bourbonfässern, um einen
reichhaltigen und aromatischen Apfelbrand mit lebendigen Noten von reifen Früchten, karamellisierten Äpfeln und einem weichen, wärmenden Abgang mit einem Hauch von Bourbon.
Halb & Halb: Ursprünglich aus Stargard, Pommern, etwa östlich von Old Well im heutigen Polen, Halb & Halb wurde in Berlinzueinem klassischenSchapsmitseinemcharakteristischen halb-kräuter und halb-süßen Zitrusprofil. Unseres Produkt, das erstmals 2013 hergestellt wurde, inspirierte einige Jahre später zur Gründung der Destillerie.
Geister und andere Kuriositäten: Bei Old Well wird ständig experimentiert. Kommt regelmäßig vorbei, um kleine Proben von allem zu probieren, von Erdbeergeist über Sweet Vermouth bis hin zu Nocino, frisch aus der Brennblase.
Perfekt für Teams, Gruppen & besondere Anlässe
Unsere Verkostungen eignen sich nicht nur für Genießer, sondern sind auch das ideale Erlebnis für Unternehmen, Teams und private Gruppen. Ob Teambuilding, Kundenevent, Geburtstagsrunde oder ein besonderer Abend mit Freunden – in der persönlichen Atmosphäre unserer Brennerei entsteht Raum für Austausch, Genuss und gemeinsame Erlebnisse.
In kleiner Runde, direkt zwischen Kupferkessel und Botanicals, wird probiert, gefragt, gelacht und gelernt. Das gemeinsame Entdecken handwerklich hergestellter Spirituosen verbindet – und macht einfach Spaß.
Gerne gestalten wir auf Anfrage auch individuelle Termine oder maßgeschneiderte Formate für eure Veranstaltung.